El caso PRECOCINADOS DOÑA CARMEN describe el proceso de elaboración de tres productos: Pollo relleno, muslo de pollo relleno y pechuga de pollo rellena. A lo largo del caso se aportan los datos necesarios para poder hacer un completo análisis de las operaciones que allí se describen.
La simulación del caso PRECOCINADOS DOÑA CARMEN consiste en la representación de la realidad que plantea el caso utilizando fichas de LEGO y hace posible experimentar las técnicas de análisis y mejora de los procesos.
Esta simulación puede utilizarse tanto en programas de formación como de perfeccionamiento. Normalmente, se emplea tras haberse impartido una o varias sesiones sobre análisis de procesos. De esta forma, los participantes la afrontan estando familiarizados con los conceptos que deben ser utilizados, tanto en la preparación del caso como durante el desarrollo de la simulación.
